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2012中国食品饮料行业市场研究视角中国工业网
时间:2018-12-24 04:43:32 来源:如东农业网 作者:匿名

从2012年中国食品价格上涨趋势来看,预计增幅将继续保持较高水平,但将低于2011年水平。首先,价格上涨的压力仍然比较大,2012年食品价格将保持高位。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴产业,是发展的热点和新的增长点。在中国的消费品。近20年来,饮料行业不断发展和成熟,逐步改变小规模,单一产品结构和无序竞争的局面。饮料公司的规模和集约化不断提高。 国家发展和改革委员会与工业和信息化部最近联合发布了《食品工业“十二五”发展规划》(以下简称“规划”)。 “计划”提出,2015年,中国食品工业总产值将达到12.7万亿元,利税将达到1.6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比已提高到1.5:1。力争到2015年实现饮料总产量1.6亿吨,年均增长10%左右,产品结构更合理,碳酸饮料,果蔬汁饮料,包装饮用水,茶饮料,蛋白质饮料的比例,其他饮料是14:15:39:13:15:3。 中国对牛奶饮料的需求将继续增加。据估计,2012年中国对牛奶饮料的需求量为1850万吨,2013年的需求量为2281万吨。 2015年,需求量为3631万吨,是目前市场的三倍。未来的速度和市场空间巨大。 2011年,中国的饮料将进入品牌霸主时期。市场战争和收购战将逐渐演变为团体和品牌之间的竞争。品牌整合的品牌战将得到充分发展。到2013年,全球有机食品市场达到817亿美元。 中国工业研究网发布的《2012-2016年食品饮料市场深度研究与前景趋势预测报告》显示,全球有机食品以20-30%的速度增长,其中近60%的发达国家差距是从发展中国家进口的。中国有机食品出口量逐年增加。目前,中国有机农业发展很快,年增长率为20%。它是世界食品工业中最活跃的领域之一。目前,中国有2000多家有机食品生产企业。国内有机食品销售额763亿元,出口额超过5亿美元。发展潜力仍然很大。中国研究院的产业研究所预测,“十二五”期间的比例将增加到20-30%。因此,有机食品的未来发展不容低估。非粮原料和葡萄酒的比例将增加,葡萄酒行业将继续稳步增长:酒类产品的计划年增长率将控制在5%以内,但非粮食原料和酒类产品的比例将控制在5%以内。将增加一倍以上。这个未来的葡萄酒行业仍有很好的前景。到2020年,世界谷物产量必须比目前的水平增加40%,以满足75亿世界人口的粮食需求。 2011年,中国的零售支出达到6070亿英镑,而美国零售支出为5720亿英镑,日本排名世界第三,零售支出为2540亿英镑。 IGD预测,到2015年,中国食品行业预计将达到918亿英镑,而美国食品行业将达到6750亿英镑。 2011年至2015年间,美国食品零售市场的复合年增长率为4.2%,而中国的增长率将是同期的两倍多,达到10.9%。市场研究处于产业发展的历史阶段 作为传统批发和零售业的一个分支,休闲食品行业是第三产业的重要成员。中国的休闲食品目前正处于快速发展时期。在相关国家政策的支持和指导下,市场需求进一步扩大,休闲食品市场规模逐步增加,比食品市场平均增长率高20个百分点。针对中国休闲食品产业的发展现状,提出了一条战略性的改革路线,对未来第三产业的发展具有重要意义。休闲食品行业具有产品更新快速的特点,市场对创新产品的认可度很高。由于消费群体主要是儿童和青少年,时尚潮流非常明显。这要求企业跟上市场需求变化的步伐,加快产品的创新和研发,以丰富的产品链吸引消费者的注意。 世界饮料加工业的历史相对较长。瓶装饮用水的生产历史已达300多年。碳酸饮料的生产历史已达100多年。历史沉淀,经验积累和不断发展,世界形成了一个世界。庞大的饮料行业集团仍然保持着每年3-5%的增长率,一些品牌价值高,实力雄厚的跨国公司已经诞生,新品种仍在生产中。 相比之下,中国的饮料行业起步较晚,饮料公司的总体规模虽小,但发展速度非常快。 1982年,饮料被列入国家计划管理产品,作为新的起点。在过去的20年里,基于年产44万吨中国饮料,总产量保持了21.1%的年均增长率。目前,人均消费量为15.8千克,低于世界人均消费量。平均水平约为50公斤的30%。在过去的十年中,中国饮料的年产量基本上每五年翻一番,年均增长率保持在17%。 产品细分市场研究 不同国家的饮料定义并不统一。中国将饮料分为十大类:碳酸饮料,果汁和果汁饮料,蔬菜汁和蔬菜汁饮料,含乳饮料,植物蛋白饮料,瓶装饮用水,茶饮料,固体饮料,特殊用途饮料,其他饮料。在中国饮料行业发展的早期阶段,饮料的多样化结构主要是碳酸饮料。例如,在1983年,碳酸饮料的产量占总饮料的80%。冷却和熄火口渴是人们饮用饮料的主要需求。随着中国饮料市场国际化程度的不断提高,为了适应消费者日益增长的消费需求,中国的饮料品种变得越来越丰富,彻底改变了碳酸饮料的绝对主导地位,并改变了比例。四个品种的89%。引领饮料行业。最大的品种是瓶装水,这是中国和美国之间的最大差异和世界平均水平(碳酸饮料比率:全球57.5%,北美62%)。 2002年,瓶装饮用水保持绝对领先地位,比例为40%。人均消费量为6.3千克,占世界平均水平的42%。碳酸饮料的市场份额接近30%。市场份额的下降正在放缓。 4.7千克,占世界平均水平的16%;果汁饮料的市场份额首次超过10%。它是增长最快的各种饮料。 2002年,同比增长45%,人均消费量为1.7千克,是世界平均水平。 34%;茶饮料(teadrinks)的市场份额为9%,目前人均消费量为1.4公斤,是日本人均消费水平的4%。 2009年1月至7月,前三大市场份额分别为:瓶装水40%,碳酸饮料27%,果汁饮料13%。 目前,中国的饮料仍处于发展阶段。与欧美发达国家相比,消费者对饮料品种的选择受到外界的极大影响。广告,媒体,国家活动和新技术是重要因素,如SARS的发生。 2008年奥运会的召开和冷无菌灌装技术的推广,带来了以果汁为代表的营养饮料,功能性饮料和运动饮料的发展机遇,并有了很大的发展。 中国饮料品种结构的变化受台湾和日本的影响很大,这可能是由于文化与生活方式的紧密联系。纯茶和奶茶可能成为未来中国茶饮料的新增长点。功能性饮料和运动饮料的市场定位应改变目前的模糊性。根据不同的运动,运动饮料分为三种类型,即运动后饮水。运动饮料,运动用中型运动饮料,运动前后需要饮用的重型运动饮料。细分所有消费者的想法值得学习。每种类型的饮料具有波浪状生长模式,但是同时各种类型饮料的波浪值是不同的。有波峰的波峰,有上升和调整。互补的相互作用促进了整个饮料的发展。规律性,新型大型饮料的开发以及四大类饮料的细分和市场细分是扩大饮料市场的增长点。 品牌结构的市场结构和集中发展过程 1983年,中国饮料市场尚未完全开放。可口可乐和百事可乐(“两乐”)在中国只有两家装瓶厂。饮料品牌基本上是本地品牌。饮料生产主要集中在“巴达汽车水厂”。 “当时,”巴达汽车水厂“的产量占该国总产量的42%,1993年降至4%。自1993年以来,可口可乐和百事可乐加速进入市场中国和饮料市场的竞争日益激烈,这已经引起了中国本土品牌的重大洗牌。“巴达天然气水厂”已跻身中国饮料行业前十名(被称为“十大”) “。”)),而非本土品牌逐渐从“两乐”扩展到达能,雀巢,三德利,统一,康师傅等。 中国饮料市场的品牌主要包括以“两个音乐”为代表的国际品牌和以“十大”为代表的本土品牌。这些大品牌在市场上的主流地位基本确立。自2002年以来,“两个音乐”和“十大”饮料生产的扩张已经放缓并进入调整期。 “两个音乐”和“十大”的饮料生产基本稳定在中国饮料总量的60%左右。 2002年,“十大”(新十大)企业占中国饮料总产量的34.5%,但各企业的产量有所上升和下降,整体下调。娃哈哈已成为各种饮料品牌的生产冠军,拥有323万吨。保持了29%的同比增长率,部分企业产量下降。 2002年,“两乐”企业的饮料产量占中国总量的22.3%,也略低于2010年。“统一”和“康师傅”的饮料产品保持强劲增长中国的势头。 中国饮料正处于发展阶段,新企业不断诞生,起点高。此外,地理区域和本土品牌具有独特的销售优势。因此,长期以来饮料生产的浓度不能像美国那么高:前十大饮料公司的产品占总量的96.6%。市场培育与发展过程投资分析 在很长一段时间内,饮料行业的特点是本地品牌产生本地销售。 1983年,饮料生产排名前六位的省市分别是广东,上海,辽宁,湖北,北京和浙江。比例为74%。在“两乐”的影响下,许多本地饮料品牌开始向外出口。上市或集中销售或合作建厂的方式,形成了对全国生产和销售的延伸。截至1993年底,广东,湖北,上海,天津,浙江,福建等六省市紧随其后。六省市产量占全国总产量的59%。 1997年,前六大省市紧随其后的是广东,浙江,上海,江苏,湖北和山东。六省市产量占全国总产量的57%。 2002年,六大省市分别是浙江,广东,上海,江苏,河北和北京。六省市的产量占全国总量的64%。近两年,浙江省饮料产量超过广东省,成为全国饮料产量。浙江省和广东省最大的饮料生产区占全国总产量的40%。 从六大省市的变化来看,饮料生产和消费市场格局远未稳定。与此同时,随着大中城市消费潜力的不断探索,企业的眼睛已经开始转向新兴的中小城市和农村消费群体的培育。在价格,包装和内容方面介绍适合他们的饮料。 食品和饮料行业与国际互动 中国饮料与国际市场的互动在时间上反映在设备,技术,市场和资本上。 20世纪80年代初的表现是引入低速灌装设备。 20世纪80年代中后期的表现是采用果汁加工设备。 20世纪90年代初的出色表现是“两个音乐”规模的进入。 20世纪90年代末的出色表现是大型国际饮料公司资本的进入,台湾日本饮料市场对中国消费者基础的影响,以及浓缩苹果汁出口的快速增长。进入21世纪的特征更加明显。世界上最先进的饮料生产设备和技术迅速被中国采用;国际先进的产品标准,技术法规和质量管理认证得到广泛推广;国外品牌饮料的生产完全由市场主导。外资已通过基金,股票市场,股权和其他渠道渗透到饮料公司。饮料公司已经开始关注海外上市;浓缩果汁的进出口贸易大幅增加,中国已成为世界上最大的浓缩苹果汁出口国;国际糖和浓缩果汁的贸易价格和汇率直接影响企业的盈利能力。加入WTO后,冷冻浓缩橙汁的进口关税从75%降至35%和7.5%,直接降低了果汁饮料的生产成本,扩大了果汁饮料的消费,从而刺激了浓缩橙汁进口。 世界饮料行业的发展有其独特性和类似的客观发展规律。中国饮料的发展离不开这些法律。在资本运作,生产集中度,市场开发,品种结构,技术法规等方面与国际饮料行业的互操作性,有利于加速中国饮料行业的发展。

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